16/10/2014
Torna puntuale dal 31 ottobre al 2 novembre l’autunnale Mostra Mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia, tre giorni dedicati ai sapori, ai profumi e alle tradizioni della Valnerina.
Giunta alla sua 14° edizione questo evento rappresenta l’appuntamento non religioso più importante della città di Cascia, un piccolo centro ricco di storia in provincia di Perugia, immerso in un territorio d’incredibile bellezza, in una natura incontaminata, tra verdi prati e fittissimi boschi, una terra che offre all’uomo che la cura con dedizione e rispetto una serie di prodotti tipici unici al mondo.
Fra questi lo zafferano purissimo di Cascia, una spezia rara nel mondo, di difficile coltivazione perché la resa per ettaro coltivato è molto scarsa (per 1g di zafferano ci vogliono 200 fiori), un prodotto costoso ma che basa usare in piccole quantità per regalare ad ogni piatto della tradizione quel tocco in più.
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Ed è per celebrare, valorizzare e far conoscere l’eccellente zafferano di Cascia che per tre giorni, dal 31 ottobre al 2 novembre, le vie, le piazze, i negozi di questo piccolo centro umbro si animeranno per intrattenere i tanti visitatori provenienti da tutta Italia con gli stand di prodotti tipici, primo fra tutti la lenticchia di Castelluccio di Norcia e lo zafferano di Cascia e poi tanti eventi, quali mostre, dimostrazioni, laboratori didattici, visite guidate ai campi coltivati di zafferano, degustazioni di pietanze tipiche abbinate a vini umbri a cura di enologi e gastronomi e tanta musica.
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Non a caso il periodo scelto per la manifestazione è quello successivo alla raccolta del prezioso pistillo del fiore dello zafferano, una spezia di cui si parla in zona fin dal Medioevo, periodo in cui si chiamava “Zaffarame di Cafcia”, intorno al XIII° secolo e in cui si mise nero su bianco una sorta di codice con precise procedure per la produzione uniche per tutti gli agricoltori di Cascia.
Info:
Mostra Mercato dello Zafferano Purissimo di Cascia – XIV° Edizione
31 ottobre – 2 novembre 2014
Cascia (Perugia)
Tel. 0743.751368
Valentina Sanesi
