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Posts Tagged With 'Ricette'

La Colatura di Alici di Cetara: la Costiera Amalfitana in un piatto

La Colatura di Alici di Cetara: la Costiera Amalfitana in un piatto

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Un prodotto unico al mondo, presidio Slow Food, ingrediente principe per la creazione di piatti della cucina campana dal sapore intenso e sublime.

Brescia: il cibo nell'arte

Brescia: il cibo nell’arte

Expo e la grande abbuffata. Anche Brescia prepara la grande mostra “Il cibo nell’arte”.

“Cibo è scoperta, è viaggio, colore, gioia, denaro, spreco, gioco, lavoro, moda”, ma soprattutto “cibo è vita” recita la voce di Antonio Albanese nel primo spot di expo 2015, dal 2 novembre in onda sulle tv nazionali.

Amatrice, il 10 e 11 maggio torna Amatricianazionale

Amatrice, il 10 e 11 maggio torna Amatricianazionale

Dopo il grande successo dello scorso anno, torna ad Amatrice, paese in provincia di Rieti, la seconda edizione di Amatricianazionale, la manifestazione dedicata alla pasta all’Amatriciana.

A Manfredonia il Carnevale alla Sagra della Farrata

A Manfredonia il Carnevale alla Sagra della Farrata

Si perde nella storia la ricetta della Farrata ed anche quest’anno come tradizione carnevale e Farrata vanno in coppia per gli abitanti di Manfredonia, in Puglia, e per tutti i turisti che raggiungeranno il 2 marzo la bella cittadina sipontina.

A Jenne il 19 gennaio la Sagra della Polenta e del Fallone

A Jenne il 19 gennaio la Sagra della Polenta e del Fallone

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Si svolgerà domenica 19 gennaio a Jenne, in provincia di Roma, la Festa di Sant’Antonio Abate Favaro e la Sagra della Polenta e del Fallone.

Ricette, lo Zuccotto

Ricette, lo Zuccotto

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In questi giorni ancora freddini, dove la pioggia ci tiene compagnia, cosa c’è meglio di un dolce semplice e gustoso per risollevare il morale? Si tratta di una delizia che secondo la tradizione nacque da una invenzione di Caterina de’ Medici. È un dolce tipico della Toscana. È consigliabile preparare il dolce con un giorno di anticipo così da far amalgamare bene gli ingredienti tra loro.       

Ricette, lo zabaione

Ricette, lo zabaione

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Caldo e spumoso, accompagnato da friabili biscotti, lo zabaione è un dolce adatto ai freddi e umidi inverni milanesi, ma d’estate, versato su di un ottimo gelato diventa, con il contrasto caldo-freddo, assolutamente delizioso.

Ricette, frittata con asparagi o luppole

Ricette, frittata con asparagi o luppole

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Gli asparagi appartengono alla stessa famiglia dell’aglio, hanno un alto contenuto di potassio, sono un alimento utile a cuore e muscoli in generale ed hanno un effetto diuretico che è frutto del rapporto molto elevato tra potassio e azoto e della presenza dell’asparagina, causa anche del suo odore.

Ricette, tagliolini gricia e tartufo

Ricette, tagliolini gricia e tartufo

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La ricetta che vi proponiamo oggi ci viene suggerita da Rossella, Chef del Ristorante L’Uliveto di Palombara Sabina.

Ricette, asparagi con salsa allo yogurt, aneto e limone

Ricette, asparagi con salsa allo yogurt, aneto e limone

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In Italia esistono diverse varietà di asparagi con denominazione IGP oppure DOP. La storia di questo ortaggio è antichissima: si dice che venisse già seminato e coltivato dagli egizi. Ricco in magnesio, potassio e calcio, è un ottimo contorno, ma anche un ottimo antipasto.  Ha da sempre suscitato interesse per la sua forma, anche nel mondo dell’arte: Eduard Manet gli ha dedicato un paio di quadri. Ecco una veloce ricetta per guastarlo al meglio.  

Ricetta, la Zuppa inglese

Ricetta, la Zuppa inglese

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Nata a Siena con il nome di “zuppa del duca”, in onore del Duca di Correggio inviato nel 1500 dal Duca Cosimo de’ Medici a sedare gli scontri tra Senesi e Spagnoli, arrivò a Firenze, dove, riproposta nel 1700 dal celebre pasticciere e cioccolatiere Doney, acquistò larga fama e tanto piacque ai componenti la ricca e numerosa colonia inglese, da diventare la “zuppa degli inglesi” o, per brevità, la zuppa inglese.

Ricette, luccio alla bolsenese

Ricette, luccio alla bolsenese

Per chi ama il pesce d’acqua dolce il Luccio alla Bolsenese, secondo tipico di Bolsena -  piccolo borgo affacciato sull’omonimo e splendido lago – è una ricetta veloce che unisce in un piatto alcuni fra i migliori ingredienti locali, quali l’olio Canino Dop e il famoso vino di Montefiascone Doc.

Ricette, i maritozzi con la panna

Ricette, i maritozzi con la panna

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Soffice brioche tipica di Roma, ricolma di dolce panna, il maritozzo con la panna è un istituzione per i romani che amano gustarlo a qualsiasi ora del giorno – e della notte – nei tanti bar della capitale.

Ricette, carciofi alla matticella

Ricette, carciofi alla matticella

Pietanza povera, tipica delle sagre d’aprile nel Lazio – in particolar modo di Velletri e di Lariano – i Carciofi alla Matticella sono un piatto contadino tradizionale della primavera dei Castelli Romani,