11/11/2013
Vallepietra, in provincia di Roma, il 17 novembre festeggia il suo prodotto tipico autunnale con la X “Sagra del Fagiolo Ciavattone”, una giornata dedicata al buon cibo e alla valorizzazione del territorio.
Appuntamento in provincia di Roma
Il piccolo paesino di Vallepietra, borgo della Valle dell’Aniene, avvolto dallo splendido scenario dei Monti Simbruini – che sorge là dove nasce il Simbrivio, affluente dell’Aniene, a pochi chilometri da Subiaco – torna a celebrare il fagiolo biologico “ciavattone” (in dialetto romano “grossa pantofola”), varietà dalle grandi dimensioni, dal colore bianco, dalla consistenza tenera e dal gusto unico e saporito, caratteristiche, probabilmente, dovute alla copiosa quantità d’acqua che caratterizza la zona.
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Sarà piazza Italia, fulcro di Vallepietra, il punto di riferimento di questa intensa giornata di sagra, in cui, oltre alla degustazione di questo “prezioso” prodotto tipico, cucinato come vuole la tradizione, sarà possibile assaggiare piatti locali, altre delizie del territorio, ammirare e acquistare oggetti di artigianato locale e partecipare a momenti di intrattenimento musicale e culturale, a tavole rotonde e conferenze, per conoscere meglio Vallepietra e il suo prodotto “speciale”.
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La Sagra del Fagiolo Ciavattone, che domenica 17 novembre animerà il centro storico di Vallepietra riempiendolo di turisti, di stand gastronomici e di profumi del buon cibo della tradizione, è, infatti, solo la più “leggera” – ma altrettanto importante – tra le tante iniziative che le amministrazioni locali, di concerto con l’Ente Parco dei Monti Simbruini e i finanziamenti della Regione Lazio, portano avanti per il recupero e la conservazione degli ecotipi locali di fagioli, delle filiere agricole, attraverso un lavoro di ricerca, di azioni di intervento per migliorare la produzione e aumentarne l’offerta, la costituzione di un Consorzio intercomunale di produttori di fagioli del Parco dei Monti Simbruini e la promozione del prodotto sul mercato soprattutto di Roma commercializzando un prodotto etichettato anche attraverso la vendita online.
Valentina Sanesi
Info:
Sagra del Fagiolo Ciavattone – X Edizione
Domenica 17 novembre 2013
Vallepietra (Roma)
Piazza Italia
Ore 12.00
